作り方

1. ブリは皮をとり、身を包丁でにたたいて少し荒いすり身にする。(完全なすり身でなくて可)
2. ねぎ、ニラ、しいたけはすべてみじん切りにする。胡桃は荒めに刻む。
3. １と２の野菜と胡桃と卵黄以外の調味料すべてあわせ、たねをつくる。
4. フライパンに油をひいて弱火で熱し、温まったら３のたねを好みの形に成形しながらフライパンにのせていく。
5. こんがりと両面を焼いたら完成。食べるときはお好みで卵黄をつけて。