創業当時から受け継がれた、丹波杜氏の伝統の技・訓えを守り、培われた最新の醸造技術を融合し、フラッグシップとなる惣花をはじめ、毎日気軽に楽しんでいただけるお酒まで、安全・安心・美味しいにこだわった酒造りを行っています。

安心・安全そして美味しいお酒をお届けするために、日本盛では、お米の産地や種類へのこだわり、そのお米にもっとも適した水へのこだわり、そして、美味しい酒になるため麹菌の開発など、自然の恵みを大切にしたものづくりを行っています。もっと、美味しく、もっと安全なものづくりを行うため、更なる研究を行っています。

毎日飲んでいただきたいから。
日本盛は先進の醸造技術を常に模索しています。
お米のチカラを最大限に活かした、カラダ想いの酒、健醸を業界でいち早く開発に成功。又、糖質70％オフ、カロリー25％オフのグリーンパック（70）の発売など、お客様の暮らしを、もっと、美味しく。する製品づくりを目指しています。