日本盛オリジナル酵母と丹波杜氏伝統の技術で造りあげた本格派の大吟醸酒。しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し、火入れは1度だけ。口の中に瑞々しい吟醸香がひろがります。

５０％まで磨き上げた酒造好適米を低温でじっくり仕込むことで生まれる果実のような華やかな吟醸香とすっきり淡麗辛口のお酒です。